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比利時(shí)世濤釀造工藝-- 自釀啤酒設(shè)備廠(chǎng)家
2022-06-02 10:15:15 admin 2131

比利時(shí)世濤啤酒有著濃郁的燒烤氣息,酒體中含有比利時(shí)酵母釋放的清新水果味,而上層又帶有絲絲咖啡和巧克力的懷舊感。
釀造過(guò)程中,酒花我推薦捷克SAAZ,啤酒酵母S-33.
糖化:糖化初始溫度62℃,將混合物的pH值調(diào)整到5.4,保持1小時(shí)10分鐘,把溫度調(diào)到72℃,靜置10分鐘,把溫度調(diào)到78℃,靜置2分鐘。

精釀啤酒釀造過(guò)程
煮沸:煮沸時(shí)間70分鐘,煮沸后即可加入SAAZ酒花,煮沸結(jié)束前10分鐘,再加一次酒花。
冷卻:冷卻至24℃。
發(fā)酵:在25℃發(fā)酵6-7天。


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